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总统套房送餐物品配备及摆台服务
时间:2021-09-01 00:06点击量:


本文摘要:总统套房送餐物品配有 1、果盘、干果,果盘配上五种鲜果,六种干果。摆放方位 名贵或 有地方特色的水果敲于条几 中间方位。 其他四种摆放四角方位,六种干果分别放到茶几两端平行摆放。干果盅与果盘皆夹碟夹,以免割伤家具。 2、检查送来餐车车轮否旋转灵活性,无损毁,桌面平缓、整洁。无污迹,并铺好大小适合的台布,台布四角弯曲均匀分布,整洁无皱褶。 3、根据客人所点菜品品种,备餐所须要餐具和配有物品:餐巾纸、牙签、筷子、小勺、食碟、餐巾等。

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总统套房送餐物品配有    1、果盘、干果,果盘配上五种鲜果,六种干果。摆放方位 名贵或 有地方特色的水果敲于条几 中间方位。

其他四种摆放四角方位,六种干果分别放到茶几两端平行摆放。干果盅与果盘皆夹碟夹,以免割伤家具。    2、检查送来餐车车轮否旋转灵活性,无损毁,桌面平缓、整洁。无污迹,并铺好大小适合的台布,台布四角弯曲均匀分布,整洁无皱褶。

    3、根据客人所点菜品品种,备餐所须要餐具和配有物品:餐巾纸、牙签、筷子、小勺、食碟、餐巾等。中餐配料:盐、胡椒、酱油、醋;西餐配料:番茄酱、辣汁、奶酪粉。

如所点菜品需配小料不应准备好适当的小料,如时逢客人有特殊要求按其拒绝打算适当的配料。    4、如所点菜品需配刀叉时,不应根据用餐人数打算适当数 的刀叉。    5、如客人同时必须酒水饮料,不应根据人数打算适当的酒杯、饮料杯。为菜品备好各种配料,以及类似菜品的用具。

    6、送来咖啡、牛奶、豆浆时应先用热水将盛器烫热,然后再行将其放入。7、检查餐具,做整洁,无污迹、氯气痕、无手印、无损坏。

    总统套房摆台服务    1、由专职服务人员根据贵宾用餐人数摆台垫,台垫边缘与桌边齐平。2、口布定位,放在台垫中央方位,与桌边距离3厘米。    3、左叉右刀,刀口向内,叉朝上,刀叉放置口布两侧,距口布1厘米,刀叉下端距桌边两2厘米。

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4、筷架放在餐刀的右侧1厘米处。    5、筷子放到筷架上,下端距桌边2厘米。6、啤酒杯放在口布的正上方,距口布4厘米。    7、根据所点茶水、红酒或白酒挂上适当的茶杯或酒杯。

红酒杯或白酒杯放在啤酒杯的右侧,杯底间距离2厘米。    8、茶杯垫放在筷子右侧.与筷子距离1厘米,茶杯压碎在垫碟内,杯柄向右手掌。


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